Nöbetçi Eczaneler
Çorum’un Kargı ilçesinde yaz sonu ve sonbahar aylarının gelmesiyle birlikte mantar sezonu başladı. İlçenin yüksek kesimleri ve yaylalarında, yağışların ardından doğal olarak yetişen çeşitli mantarlar yöre halkının ilgisini çekiyor.
Kargı’nın Karadeniz geçiş ikliminin etkili olduğu bölgelerinde yetişen yabani mantarlar, vatandaşlar tarafından doğadan toplanırken, bazıları ilçe merkezindeki çarşı ve pazarlarda satışa sunuluyor.
Sezonun başlamasıyla mantar toplamak isteyen vatandaşların yayla ve ormanlık alanlara ilgisi artarken, nemli toprak yapısı, serin hava ve yağışların mantarların ortaya çıkması için uygun ortam oluşturduğu belirtiliyor. Toplanan mantarların bir bölümü yöre halkı tarafından tüketilirken, bir bölümü de satışa sunuluyor.
Kargı yaylalarında görülen türler arasında yörede “saçak mantarı”, “halı saçağı”, “tellice” ve “dede sakalı” gibi isimlerle anılan mantarlar da bulunuyor. Dallı yapısıyla deniz mercanını andıran bu mantarlar, yöresel mutfakta özellikle genç ve taze dönemlerinde çeşitli yemeklerde değerlendiriliyor.
Yörede “koç mantarı” ve “elecek mantarı” olarak bilinen mantarlar da mevsimine göre toplanarak sofralarda yer buluyor. Kuzu göbeği mantarı ise az bulunması ve gastronomide değer görmesi nedeniyle mantar toplayıcılarının ilgisini çeken türler arasında gösteriliyor.
Mantar sezonu ilçe merkezindeki çarşı ve pazarlarda da hareketlilik oluşturuyor. Doğadan toplanan mantarların satışa sunulması, yöresel ürünlere olan ilgiyi artırıyor.
Öte yandan yabani mantar tüketiminde dikkatli olunması gerekiyor. Birbirine benzeyen yenilebilir ve zehirli mantar türleri bulunabildiğinden, yalnızca görünüşüne bakılarak bir mantarın tüketilebilir olduğuna karar verilmemesi önem taşıyor. Türünden kesin olarak emin olunmayan yabani mantarların tüketilmemesi gerektiği belirtiliyor.
Yağış ve hava koşullarının uygun seyretmesi halinde Kargı’nın yayla ve ormanlık alanlarında mantar sezonunun önümüzdeki haftalarda da devam etmesi bekleniyor.